تعتبر اللحوم من الأكلات التي يسعى الجميع إلى إعدادها بطرق مختلفة نظراً لكونها من الأكلات المفضلة لديهم، كما أنها في بعض الأحيان تعد من مظاهر الاحتفال بالأعياد والمناسبات وغيرها، والشيف هالة تعتبر من أفضل الذين قاموا بتحضير اللحمة الباردة بطريقة سهلة جداً وصحية، فيمكن إعدادها بكل سهولة في المنزل، وإليكم من مطبخ بنات one طريقة عمل اللحمة الباردة للشيف هالة.
طريقة عمل اللحمة الباردة للشيف هالة
المكونات
- عرق للحمة حسب الرغبة هناك من يفضل لحم الرقبة أو لحم الفخذ.
- مجموعة من البهارات وهي (بهارات لحمة – فلفل – زعتر – ملح – بصل بودرة – ثوم بودرة – حبهان – قرفة).
- بصلة مقطعة شرائح.
- زبدة.
- 2 فص ثوم مبشورين.
- كرفس حسب الرغبة.
- كوب من الدقيق.
- ماء ساخن.
- زيت.
طريقة تحضير اللحمة الباردة
- يتم وضع في البداية جميع التوابل في بوله وهما رشه من كل من الملح والزعتر والحبهان والقرفة والبصل البودرة والثوم البودرة وبهارات اللحمة والقرفة ودمجهم جميعا مع بعض.
- يتم تجهيز عرق اللحمة وربطة بالخيط من جميع الأركان حتى لا يفك أثناء التحضير وبعدها يتم تغطيته بالكامل بخليط التوابل.
- يتم وضع مكعب من الزبدة في صينية ويتم وضع الصينية على النار حتى يتم إذابة الزبدة وبعدها يوضع عليها قليل من الزيت ومسح الصينية بهذا الخليط من الزبدة والزيت حتى لا يلتصق عرق اللحمة بالصينية أثناء التحضير.
- يتم وضع الصينية على النار مرة آخره على النار ويوضع بها عرق اللحمة ويتم تحميرها من كافة الجوانب.
- يتم وضع الخضار على النار وهما البصل والجزر والكرفس وتشويحهم مع اللحمة في قليل من الزيت.
- بعد ذلك يتم وضع عرق اللحمة في ماء ساخن ويتم وضع رشة من الملح والفلفل الأسود في المياه ويترك عرق اللحمة على كل جنب في المياه لمدة ساعة وبعدها تصبح جاهزة للتقديم ويفك منها الخيط ويتم تقطيعها.
- بعد ذلك يتم وضع الخضار بعد تشويحه مع اللحمة في الخلاط ويتم خلطه جيدا ويقدم مع اللحمة.
اقرئي أيضًا:
