من العادات التي تميزنا بها في مجتمعنا المصري هي عمل حلويات العيد في المنزل، ومع حلول عيد الفطر المبارك، جمعنا لك في مطبخ بنات one وصفات عديدة وأكثر من طريقة عمل الكحك الناعم، وإليك في هذا المقال طريقة عمل كعك العيد الناعم الفاخر للشيف سالي فؤاد بالكيلو والأكواب بديلا عن الجرامات.
طريقة عمل كعك العيد الناعم للشيف سالي فؤاد
المكونات
• كيلو من الدقيق الأبيض الفاخر أو متعدد الأغراض.
• كوب ونصف نشا.
• 3 أكواب سمن بلدي.
• 5 ملاعق كبيرة سمسم.
• 2 ملعقة كبيرة ريحة كحك.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• نصف كوب ماء فاتر.
• رشة ملح.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل الغريبة بدون سمن وسر نجحاها.
طريقة التحضير
• أولا اقدحي السمن جيدا على النار حتى يسخن.
• أثناء قدح السمن قومي بخلط الخميرة والسكر في الماء واتركيها حتى تتفاعل.
• في وعاء كبير ضعي الدقيق، النشا، ريحة الكحك، السمسم، وقلبي جميع المكونات مع بعضها جيدا.
• صبي على هذا الخليط السمن المقدوح على السمسم حتى يخرج نكهته ورائحته، ثم بسي الدقيق حتى يتشرب السمن.
• ضيفي خليط الماء مع الخميرة مع السكر ولمي العجينة فقط، يجب مراعاة عدم عجن المكونات فترة طويلة.
• ابدئي بعد ذلك بتشكيل الكحك في القوالب أو بالمنقاش حسب الرغبة، ويحشى بالعجوة أو المكسرات أو الملبن.
• غطي صواني الكعك جيدا واتركيه يختمر لمدة نصف ساعة، ثم يخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة حتى يحمر من الأسفل.
• اخرجي الكحك من الفرن، واتركيه حتى يبرد تماما، ثم احفظيه في علب محكمة الغلق، وعند التقديم رشي عليه سكر بودرة.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل بسكويت العيد الهش بجوز الهند أحلى من الجاهز.
