مع حلول شهر رمضان تبدأ البيوت في التحضير لكحك العيد، والذي أشتهر المصري بتحضيره وتناوله خلال الفترة الأخيرة من الشهر الكريم، ويقدم لكِ مطبخ بنات one طريقة عمل كحك العيد زي المحلات بخطوات بسيطة للغاية.
طريقه عمل كحك العيد زي المحلات
المكونات
- كيلو دقيق.
- 2 كوب ونصف سمنة.
- ملعقة خميرة صغيرة.
- ملعقة سكر بودر.
- كوب ماء.
- ملعقة سمسم.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
أقرئي أيضًا: طريقة عمل عجينة السكر خطوة بخطوة.
مكونات العجمية
- 3 ملاعق سمن.
- 2 ملعقة دقيق.
- كوب عسل أبيض.
- ملعقة صغير بهار كحك.
- ملعقة سمسم محمص.
طريقة تحضير كحك العيد
- يتم أولاً تسخين السمن في إناء كبير على النار.
- ضعي به الدقيق الخاص بالعجمية، وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضيفي السمسم، والكحك، واستمري في التقليب، ثم أرفعي الإناء من على النار.
- أضيفي العسل بالتدريج مع التقليب.
- ضعي الإناء مرة أخرى على النار، وقلبيه حتى يصبح قوامه سميك.
- أغلقي النار، واتركيه ليبرد.
- ابدئي في تحضير عجينة الكحك أثناء ذلك.
- انخلي الدقيق والملح.
- أضيفي إليه السمسم، ثم سخني السمن على النار.
- ضعي السمن على الدقيق، وقلبيه جيداً.
- بعد أن يبرد السمن، افركي الدقيق والسمن معاً.
- قلبي الخميرة والسكر في الماء، ثم أضيفيها إلى الدقيق، واخلطيهم معاً.
- اتركي العجينة لتخمر لمدة ساعة واحدة، ثم ابدئي في تقطيع العجينة على شكل كرات متساوية الحجم صغيرة.
- وابدئي في وضع العجمية بداخل كورة العجين ثم قومي بالضغط قليلاً عليها مرة أخرى لتفرد قليلاً.
- ثم أستخدمي مناقش الكحك لعمل أشكل عليها.
- ثم ضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة أو حتى النضج.
- ثم رشي عليها السكر البودر.
أقرئي أيضًا: طريقة عمل الكيكة العادية وكيكة الشوكولاتة.
