الكفتة هي أحد أهم أطباق المشويات والتي لا خلاف عليها في كل بلدان العالم العربي، وفي السطور التالية من مطبخ بنات one نقدم لكِ طريقة عمل الكفتة المشوية خطوة بخطوة.
طريقة عمل الكفتة المشوية
مكونات الكفتة المشوية
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة مفرومة.
- ربع حزمة شبت.
- عودين بقدونس.
- 2 حبة فلفل أخضر.
- ملعقة بهارات لحم.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة كزبرة.
أقرئي أيضًا: طريقة عمل لانشون اللحم في البيت.
مكونات الطحينة
- نصف كوب طحينة.
- نصف كوب لب رائب.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- ربع كوب ماء ساخن.
- رشة ملح.
- رشة فلفل اسود.
طريقة عمل الكفتة
- توضع كل مكونات اللحمة معاً، وتخلط باليد جيداً.
- نضع الكفتة في الثلاجة حتى تتماسك لمدة ساعتين، ثم نخرجها مرة أخرى، ونبدأ في تشكيل أصابع الكفتة على الأعواد الخشبية.
- يٌفضل قبل وضع البصل المفروم تصفيته من الماء، حتى نقوم ببلل أيدينا به قبل تصبيع الكفتة، حتى يمنحها نكفه افضل.
- اكملي كمية اللحم كلها، ثم ضعيها في صينية، وادخليها الفرن، واتركيها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تمام النضج.
- يمكنك تشغيل الشواية حتى يحمر وجهها.
- يمكنك إشغال قطعة من الفحم ووضعها على قطعة فويل، ثم وضع عليها نقطة زيت حتى تعطي الكفتة رائحة الفحم المميزة.
طريقة عمل الطحينية
- اخلطي كل من اللبن الرائب، والطحينة، والماء، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود.
- قلبيي الخليط جيداً، حتى تصبح ناعمة.
- قدميها مع الكفتة.
أقرئي أيضًا: طريقة عمل ناجتس مقرمش في البيت.
