حراق أصبعه من الأكلات التي تشتهر في بلاد الشام، والتي تعد من الأكلات الشعبية والشهبية، حيث بدأت في سوريا، ثم تناقلت منها لبقة المنطقة، وسميت بهذا الاسم لإنها تؤكل باليد، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على كيفية عمل حراق أصبعه بأقل جهد.
كيفية عمل حراق أصبعه
المكونات
- كوب من العدس البني.
- أربع أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ثلاثمئة غرام من المعكرونة ذات شرائح عريضة.
- نصف ملعقة صغيرة من السمّاق.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- رشة من الملح، تضاف بحسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمّان.
- ثلاث بصلات، متوسطات الحجم.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة، مفرومة فرم ناعم.
- رغيف من الخبز، مقطع إلى مربعات متساوية الحجم.
طريقة التحضير
- ضعي العدس البني مع الماء وملعقة من الكمون في إناء على النار واتركيهم حتى يغلوا.
- اخفضي درجة الحرارة واتركي العدي ي حتى ينضج.
- اسلقي المكرونة وقلبي العدس ثم اخلطيهم معًا.
- أضيفي كل من عصير اللّيمون، والسمّاق، والملح، ودبس الرمّان.
- اتركي الخليط على نار هادئة.
- قطعي البصل إلى شرائح، ثم ضعيه في مقلاة على النار مع القليل من الزيت وقلبيهم معًا حتى يأخذ لون ويصبح مقرمش.
- اخرجي البصل من المقلاة.
- قطعي الخبز إلى مربعات ثم ضعيه في المقلاة وقلبيه مع الزيت حتى يصبح مقرمش أيضًا.
- ضعي الحراق إصبعه في طبق التقديم وزينه بالكزبرة والخبز والبصل المقرمش.
