الملوخية والدجاج المحمر والأرز من الوجبات الكلاسيكية في المطبخ المصري، وتتميز الملوخية باحتوائها على نسبة عالية من الحديد والفيتامينات بالإضافة إلى مذاقها الشهي، فتعرفي على أسهل طريقة ملوخية بالدجاج بطريقة سهلة وسريعة من مطبخ “بنات ONE”.
طريقة ملوخية بالدجاج سهلة ولذيذة
المكونات
- 250 جرام ملوخية مفرومة ناعم.
- دجاجة كاملة مقطعة 4 أجزاء.
- بصلة مفرومة ناعم.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- 3 فصوص حبهان.
- 3 أوراق لورا.
- عود قرفة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- زبدة.
طريقة التحضير
- قومي بغسل قطع الدجاج جيداً بالماء والخل والملح واشطفيها جيداً، واتركيها جانباً حتى تتصفى.
- ضعي البصل وقطع الدجاج في قدر على النار وقلبيهم جيداً حتى يتغير لون الدجاج.
- أسكبي لتر من الماء المغلي فوق الدجاج، وضيفي إليه الملح والحبهان والقرفة وورق اللورا.
- اتركي الدجاج حتى ينضج على نار متوسطة.
- أرفعي الدجاج من المرق واتركيه جانباً واحتفظي بالمرق لتحضير الملوخية.
- ضعي الملوخية الناعمة في قدر وضيفي إليها 4 أكواب من مرق الدجاج.
- انركيها على نار عالية مع التقليب المستمر حتى تغلي.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة.
- قلبي الثوم المهروس والكزبرة الجافة في الزبدة والزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
- أضيفي المزيج السابق إلى الملوخية، ثم غطيها واتركيها جانباً.
- ضعي الدجاج في الفرن تحت الشواية حتى يصبح لونه ذهبي.
- قدمي الملوخية والدجاج مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية.
اقرئي أيضاً
- طريقة عمل صلصة الكشري والدقة.
- طريقة عمل حلويات فرنسية سهلة وسريعة التحضير.
- طريقة عمل الكريب الحادق للشيف محمد حامد.
