القطايف من أنواع الحلويات الشرقية الشهيرة والتي يتم تقديمها في شهر رمضان بشكل خاص، ويتم حشوها بالمكسرات أو الكريمة أو القشطة، وفي مطبخ بنات ONE سنعرض لكم طريقة قطايف عصافيري بالقشطة بالصور والخطوات.
طريقة قطايف عصافيري بالقشطة
المقادير
- 3 أكواب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة بكينج بودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 2 كوب ونصف ماء دافئ.
حشوة القشطة
- 6 أكواب حليب.
- 1/4 كوب زبدة.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- كوب ماء.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 1/2 كوب فستق حلبي.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق والملح والبايكنغ بودر والخميرة، ونضيف إليه الماء بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة ناعمة وسائلة.
- نغطي عجينة القطايف جيداً ونتركها تختمر جانباً لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- نسخن مقلاة من مادة غير لاصقة على نار متوسطة، ونضع عليها ملعقتين من العجين ونرفعها من على النار عندما تظهر فقاعات على الوجه.
- نُخرج القطايف في طبق ونغطيه باستخدام منشفة نظيفة حتى لا تجف.
- لتحضير حشوة القشطة، نضع السكر والحليب ونخلطهم جيداً حتى يتجانس هذا الخليط.
- نضيف إلى المزيج السابق الفانيليا والزبدة والنشا.
- نرفع هذا المزيج على نار متوسطة ونقلبه بشكل مستمر حتى الغليان ويتكثف قوام القشطة.
- نرفع القشطة من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد، ثم نضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل قطعة من القطايف.
- نغلق طرف العجينة حتى نحصل على شكل القطايف، ثم نغمسها في الفستق المبشور ونضعها في أطباق التقديم.
اقرئي أيضاً
- طريقة عمل أكلات رمضانية سهلة وسريعة.
- طريقة عمل القطايف بالسمن والعسل.
- طريقة عمل لفائف قمر الدين فى المنزل.
