محشي الكرنب هو أحد ألذ الوصفات المصرية، والأكثر شهرة، حيث يُعد من الأصناف التي يتم تحضيرها في العزومات، والولائم، فلا يوجد أحد لا يحبه، ويشتهي تناوله، وخصوصاً إذا تم تسويته مع الفراخ، وفي السطور التالية من بنات one نعرض لكِ طريقة عمل محشي كرنب مع فراخ بكل تكاته.
طريقة عمل محشي كرنب مع فراخ
مقادير المحشي
- كرنب مسلوق ومقطع مربعات صغيرة للحشو.
- 3 كوب أرز مصري.
- ملح.
- فلفل.
- ربطة كزبرة.
- ربطة شبت.
- ربطة بقدونس.
- كيلو طماطم.
- 3 ملاعق صغيرة صلصة.
- شطة حسب الرغبة.
- نصف كيلو بصل.
- ماء مغلي.
- مكعب مرقة دجاج.
- كوب زيت.
مقادير الدجاج
- 2 بصلة مفرومة.
- ملح.
- فلفل.
- حبهان مفروم.
- ورق لوري مطحون.
- جوزة الطيب.
- فرخة مقطعة 8 قطع.
- 2 ملعقة زبدة.
طريقة تحضير الفراخ
- يتم خلط مكونات الفراخ معاً بدون الزبدة، وتتبل وتترك بالثلاجة لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم الثاني نضع إناء مناسب وذو حجم كبير على النار ونضع به الزبدة حتى تسخن، ثم نضع الدجاج بها حتى يأخذ صدمة.
- نقلب الدجاج على جميع الجهات حتى يصبح لونه ذهبي، ثم نغلق النار.
طريقة عمل المحشي
- نقوم بوضع إناء على النار ونضع به الزيت والبصل ونقلبهم معاً حتى يجف ماء البصل.
- أثناء تشويح البصل نقوم بغسل الطماطم ووضعها بالخلاط الكهربائي لتصبح عصير.
- نضيف الطماطم على البصل ونتركهم معاً حتى يصبح الصلصة سميكة.
- نضيف الصلصة ونقلبهم معاً جيداً.
- نغسل الأرز ونضعه على الصلصة.
- نقوم بتقطيع الخضروات وغسلها جيداً، وتصفيتها من الماء، ثم نضعها على الصلصة.
- نضيف الملح، والفلفل والشطة.
- نخلط المكونات معاً جيداً.
- نقوم بحشو ورق الكرنب ووضعه في إناء الدجاج.
- نكمل رص وحشو كمية الكرنب حتى يمتلئ الإناء.
- نقوم بوضع مكعب المرقة في الماء المغلي ونخلطهم جيداً.
- نضيف الماء على المحشي، ونضع الإناء على النار، ونتركهم على نار قوية، حتى يتشرب الماء.
- نجعل المار هادئة ونترك المحشي لمدة ربع ساعة أو حتى تمام النضج.
- نقلب المحشي في طبق تقديم كبير حتى تصبح الدجاج بالأعلى.
اقرئي أيضًا:
- طريقة عمل كبسة الطيبين على أصولها.
- مدة صلاحية البهارات الغير مستخدمة بكثرة.
- طريقة عمل كانيلوني باللحم المفروم وصلصة الباشميل.
