لا يخلو أي منزل مصري من الزيتون المخلل بنوعيه الأسود والأخضر، فهو من أفضل المقبلات الشهية والتي يحبها الجميع، إليك من بنات one أسهل طريقة عمل تخليل الزيتون الأخضر، والذي سوف يدوم معك طوال العام.
طريقة عمل تخليل الزيتون الأخضر
إليك سيدتي أسهل طريقة لتخليل الزيتون الأخضر:
المقادير
• لتر من الماء.
• سبع ملاعق كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• كيلو جرام زيتون أخضر.
• ليمون مقطع بقشره.
• نصف كيلو جرام من الفلفل الأخضر الحار.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل ورق العنب.
طريقة التحضير
• عند شراء الزيتون الأخضر، يفضل شراء الثمار الناضجة جدا، ويكون لونها أخضر قريب للاصفرار، واحرصي أن تكون جميع الثمار خالية من الخدوش أو البقع.
• قومي بوضع الزيتون في وعاء مليء بالماء، واتركيه في الماء لمدة ثلاثة مع تجديد الماء مرتين في اليوم، للتخلص من مرارة الزيتون.
• قومي بغسل الليمون والفلفل الحار، ثم تقطيع الليمون بقشره إلى أرباع، وتقطيع الفلفل الحار.
• ضعي الزيتون في برطمان نظيف ومعقم جيدا، ثم قطع الليمون والفلفل الحار، ثم قومي بخلط الملح والسكر والخل مع الماء في وعاء جانبي.
• ضيفي الماء بالتدريج إلى البرطمان إلى أن تغمر الزيتون، ثم ضعي طبقة من زيت الزيتون على الوجه ليشكل طبقة تمنع وصول الهواء إليه.
• غطي البرطمان بإحكام، واحفظيها في مكان بارد وجاف، واتركيه لمدة شهر حتى يكون جاهزا للأكل.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل صوص الشيدر.
