السلطة من المقبلات الأساسية والتي تساعد على فتح الشهية، وهناك أنواع مختلفة من السلطة يمكن تقديمها، ومنها سلطة الباذنجان بالطحينة والتي تقدم مع المشويات بكثرة، وفي التالي من مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل سلطة البابا غنوج بالطحينة.
طريقة عمل سلطة البابا غنوج بالطحينة
المكونات
- 900 غرام من الباذنجان.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ربع كوب من الطحينة.
- ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير
- قطعي الباذنجان إلى نصفين بالطول وادهنيهم بالزيت، ثم ضعيهم في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
- اشوي الباذنجان في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180° لمدة 35 دقيقة، ثم ضعيه جانباً لبضع دقائق كي يبرد قليلاً.
- استخرجي لب الباذنجان باستخدام ملعقة كبيرة، ثم ضعيه في مصفاة كي تتخلصي من ماء الباذنجان قدر الإمكان.
- ضعي الباذنجان المصفى في وعاء، أضيفي الثوم والليمون والطحينة والملح والكمون والزيت تدريجياُ وقلبي المكونات جيداً.
- تسكب السلطة في وعاء التقديم، يزين بالبقدونس والمزيد من زيت الزيتون والليمون حسب الرغبة ويقدم فوراً.
