القهوة من المشروبات التي يعشقها الكثير، ومؤخرًا أصبح الكثيرون يستخدمونها في تحضير أشهى وصفات الحلويات، ومنها التراميسيو والذي يعد من الحلويات الباردة الغنية بنكهة القهوة، فتعرفي في مطبخ “بنات one” على طريقة عمل حلى القهوة البارد بخطوات سهلة.
طريقة عمل حلى القهوة البارد
المكونات
- كوب ونصف من قهوة اسبريسو.
- نصف كوب من الماء.
- أربعون قطعة من أصابع البسكويت السادة (أصابع السيدة).
- صفار ست بيضات.
- كوب إلا ربعاً من السكر.
- كوب من الجبنة الإيطالية (ماسكربون).
- كوبان من كريمة الخفق الثقيلة.
- ملعقتان من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
طريقة التحضير
- اخلطي قهوة الإسبريسو مع الماء في وعاء، ثم اغمسي أصابع البسكويت فيها بشكل سريع ورتبيها في صينية، مع الحرص على عدم الإفراط في نقعها حتى لا تتكسر.
- اخفقي السكر والماء في وعاء ثم ضعيهم على النار حتى يبدأ المزيج بالغليان، ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي وأضيفي البيض بالتدريج مع الخفق السريع لحين الحصول على خليط كريمي ناعم.
- اخفقي الجبنة الإيطالية مع القليل من الماء في وعاء، ثم أضيفي المزيج لخليط البيض الدافئ واستمري في الخلط لحين الحصول على خليط متجانس، ثم اخفقي الكريمة في وعاء منفصل وابدئي بإضففتها إلى خليط البيض واستمري في الخفق لمدة دقيقتين لحين الحصول على خليط كريمي ناعم.
- وزعي نصف كمية الكريمة فوق قطع البسكويت، ثم ضعي طبقة جديدة من البسكوت وفوقها طبقة أخيرة من الكريمة، ثم ضعيها في الثلاجة لتبرد طوال الليل.
- أخرجي الصينية من الثلاجة وزينيها بمسحوق الكاكاو، ثم قطعيها وقدميها.
