يُعد الباذنجان من الأطعمة المفيدة، حيث يحتوي على نسبة عالية من الحديد بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى، كما أن مذاقه شهي ويقبل كافة النكهات، ولهذا يدخل في تركيب العديد من الوصفات ومنها السلطات، وتُعد سلطة الباذنجان من الأنواع الشهية التي يتم تقديمها بكثرة في المطاعم العالمية، وفي مطبخ “بنات one” نستعرض طريقة تحضير سلطة الباذنجان بوصفة شهية.
طريقة تحضير سلطة الباذنجان
المكونات
- 2 رغيف خبز.
- 2 باذنجان متوسط الحجم.
- كوب زبادي.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة ليمون.
- 3 فص ثوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملعقة كبيرة زيت.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير
- قطعي الخبز قطع متوسطة الحجم وقومي بتحميصه.
- قطعي الباذنجان مكعبات وقومي بدهنه بالزيت وإدخاله الفرن حتى ينضج.
- في وعاء اخلطي الباذنجان مع الزبادي والثوم والليمون والملح وزيت الزيتون وقومي بالتقليب حتى تختلط كل مكعبات الباذنجان مع الزبادي والتتبيلة.
- عند التقديم زيني طنجرة السلطة بالخبز المحمص والبقدونس المفروم.
