يُعد طبق داوود باشا من الأكلات الشهية التي يتم تقديمها كوجبة أساسية بجانب طبق الأرز بالشعيرية، ويتميز بمذاقه الشهي وسهولة تحضيره، وفوائده العالية، فتعرفي في مطبخ “بنات one” على كيفية عمل داود باشا بخطوات سهلة.
كيفية عمل داود باشا
مكونات اللحم
- 550 غرام من اللحم المفروم.
- حبة من البصل المفروم.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
- حفنة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مكونات صلصة الطماطم
- حبة من البطاطس المقطعة.
- نصف حبة من الفلفل الرومي المفروم.
- حبة من البصل المفروم.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- حبتان من الطماطم المهروسة.
- ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- اخلطي اللحمة المفرومة مع البصل والثوم والفلفل والبقدونس والتوابل كلها في وعاء كبير.
- قسمي خليط اللحم لصنع كرات اللحم، حوالي 20 قطعة عن طريق أخذ جزء من الخليط وتكويره كما في الصور، ثم اقلي الكرات مع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
- اقلي قطع البطاطس في نفس المقلاة مع إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة حتى تحمر من كلا الجانبين، ثم توضع جانباً.
- اقلي الفلفل الرومي في نفس المقلاة لبضع دقائق، ثم ضعيه جانباً أيضاً.
- اقلي البصل والثوم مع الزيت في قدر متوسط على نار متوسطة، ثم تضاف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والتوابل كلها ودبس الرمان ويغلى المزيج، ثم تضاف كرات اللحم والماء بعناية.
- غطي القدر واطهيه المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي البطاطس والفلفل والبقدونس وتطهى المكونات لمدة 15 دقيقة إضافية.
- اسكبي داوود باشا في طبق التقديم وقدميه مباشرة، عادة ما يقدم مع الأرز الأبيض.
