مصلى اللحم من الأكلات الخليجية التي يتم تقديمها كثيرًا في دول الخليج العربي، وهي تتكون من الأرز البسمتي واللحم والبهارات العربية، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل مصلي لحم بوصفة شهية.
طريقة عمل مصلي لحم
المكونات
- 1 كيلو لحم مقطع مكعبات.
- 10 كوب ماء.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 بصل مفروم.
- 3 بطاطس مقطعة قطع متوسطة الحجم.
- 2 طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات.
- فلفل أخضر مقطعة مكعبات.
- 3 فلفل حار.
- 2 ورقة لورا.
- عود قرفة.
- ليمون مجفف أسود.
- 3 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة حبهان.
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل.
- ½ ملعقة صغيرة زعفران.
- 3 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ⅛ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء صغير ضعي الزعفران وماء الورد واتركيهما جانبًا.
- في وعاء كبير ضعي اللحم مع الفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي.
- اتركيه جانبًا لمدة نصف ساعة.
- على نار متوسطة سخني الزيت ثم ضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه ثم ضيفي كوب الماء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- على نار متوسطة ضعي الماء ثم ضيفي الحبهان والقرفة والملح والفلفل الأسود والليمون المجفف وجوزة الطيب واللورا والقرنفل واتركيه حتى يغلي.
- ضيفي الأرز واتركيه على النار لمدة ربع ساعة.
- ثم صفيه من الماء على نار متوسطة وسخني الزيت ثم ضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي البطاطس وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الطماطم وقلبي جيدًا.
- أضيفي خليط اللحم بالصوص والبهارات ثم وزعي الفلفل الحار ثم ضعي الأرز فوق اللحم.
- صبي باقي الماء واتركيه حتى يغلي ثم غطي الوعاء بالفويل ثم الغطاء الخاص به واتركيه لمدة 40 دقيقة.
- ضعي خليط ماء الورد على الوده ثم قلبي الأرز ثم ضعيه في طبق التقديم.
