الكفتة المشوية من أكثر الأكلات التي يشتهر بها المطبخ الشرقي وهي من الوصفات سهلة وسريعة التحضير كما يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، وتقدم في معظم المناسبات، والعزائم، ويقدم لك بنات one طريقه عمل الكفتة المشوية بمقادير بسيطة يمكنك شويها على الفحم أو تحضيرها في الفرن.
طريقه عمل الكفتة المشوية
المقادير
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الباكينغ بودر.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف كوب من ماء البصل لتشكيل الكفتة.
- للتزيين: نصف كوب من البقدونس المفروم مع ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
طريقة تحضير الكفتة المشوية على الفحم
- نضع في الكبة اللحم المفروم والبصل ونفرمهم فرما ناعما، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة، والباكينغ بودر، ونخلط جميع المكونات معا حتى تتجانس ونحصل على عجينة كفتة طرية.
- نضع الكفتة في طبق عميق، ونغطيه بورق النايلون البلاستيك ثم نضعه في الثلاجة على لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تتماسك، حيث يسهل تشكيلها فيما بعد.
- نحضر ماء البصل ونضيف إليه رشة من الملح والفلفل الأسود.
- نحضر عيدان الشوي الخشبية أو المعدنية حسب المتوفر لديك، ونبدأ في تشكيل أصابع الكفتة بحجم متوسط، وأثناء التشكيل نبلل اليد بماء البصل مع الملح والفلفل لكي لا تلتصق الكفتة باليد كمان أن ماء البصل سيعطيها رائحة وطعم لذيذ.
- نشوي أصابع الكفتة على الفحم أو باستخدام الشواية الكهربائية مع مراعاة تقليبها كل فترة.
- نستمر في تقليب الكفتة إلى أن تنضج وتحمر من جميع الجهات.
- إذا لم تتوفر لديك الشواية الكهربائية أو شواية الفحم فيمكنك رص أصابع الكفتة في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت، ثم نضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة حتى تنضج من جميع الجهات ويمكنك تشغيل الشواية أخر خمس دقائق.
- في حالة استعمال الشواية الكهربائية أو شوي الكفتة في الفرن، إذا كنتي تريدين أن تعطيها نكهة الفحم الشهية، بعد أن تنتهي من طهي الكفتة نضع قطعة من الفحم سريع الاشتعال على النار حتى تصبح جمرة مشتعلة.
- نرص أصابع الكفتة في صينية كبيرة ونضع في منتصفها طبق من ورق الألومنيوم ونضع به جمرة الفحم، ثم نضع عليهم قطرات من الزيت ونغطي الصينية بورق الألومنيوم جيدا حتى تتشبع الكفتة برائحة الفحم.
– تقدم الكفتة ساخنة وتزين بالبقدونس المفروم والكزبرة الخضراء مع الخبز العربي بجانب سلطة الطحينة.
