المقبلات من الوصفات الفاتحة للشهية والتي يتم تقديمها مع الوجبات، وهي من الأكلات الرئيسية في معظم المطاعم، واليوم في مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل مقبلات البطاطس بوصفة شهية ومميزة.
طريقة عمل مقبلات البطاطس
المكونات
- 5 بطاطس ذهبية اللون، مقشرة ومسلوق.
- 2 كوب جبن شيدر مبشور.
- 4 أوقية جبن كريمي.
- مارتديلا، مطبوخة ومفتتة.
- بصل أخضر، مقطعة شرائح.
- ½ ملعقة كبيرة ملح.
- ½ ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بودرة بصل.
- مارتديلا، مقطعة إلى شرائح.
- جبن شيدر، كتلة واحدة، مقطعة إلى 2 سم مربعات.
- ليتر زيت للقلي.
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
- 8 بيض كبير، مخفوق.
- 4 أكواب بقسماط فتات الخبز.
- ¼ كوب جبن بارميزان مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اهرسي البطاطس حتى لا تتبقى بها كتل.
- أضيفي جبن شيدر، الجبن الكريمي، المارتديلا، البصل الأخضر، الملح، الفلفل وبودرة البصل.
- اخفقي المزيج حتى ينعم القوام.
- انقلي الخليط إلى صينية الفرن المفروشة بورقة زبدة، ثم قومي بتسوية السطح.
- ضعي مربع من جبن تشيدر (2 سم) في وسط شريحة مارتديلا.
- اثني حواف المارتديلا على الجبن.
- كرري الخطوات مع باقي شرائح المارتديلا والجبن.
- اضغطي على مكعب المارتديلا والجبن في خليط البطاطس، مع التأكد من ترك مسافات متساوية بين كل مكعب والآخر من جميع الجوانب، حوالي 1 بوصة (2 سم).
- كرري ذلك مع بقية المكعبات.
- ادفعي مزيج البطاطس حول المكعبات لتغطيها، ثم قومي بتسوية السطح مرة أخرى.
- أدخلي الصينية الفريزر لمدة 30 دقيقة، ثم قطعي المزيج إلى مكعبات بحيث يحتوي كل مكعب بطاطس على مكعب مارتديلا في الوسط.
- ضعي الدقيق والبيض والبقسماط في 3 أوعية متوسطة منفصلة.
- اغمسي كل مكعب في الدقيق، وتخلصي من أي فائض، ثم اغمسيه في البيض، ثم في البقسماط.
- كرري ذلك مع المكعبات المتبقية.
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة حتى يصل إلى 180 درجة مئوية.
- اقلي مكعبات البطاطس على دفعات، بمعدل مكعبين في كل دفعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 4 – 5 دقائق ، ثم أخرجيها لتصفى على المناشف الورقية.
- زيني مقبلات البطاطس بجبن البارميزان المبشور والبقدونس المفروم، ثم قدميها دافئة.
اقرئي أيضًا
