تُعد السمبوسة من الفطائر الشهية التي يكثر تحضيرها كأحد أنواع المقبلات وتقديمها في شهر رمضان، والسمبوسة عبارة عن عجينة يتم حشوها بعدة حشوات، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل سمبوسك بالبطاطس.
طريقة عمل سمبوسك بالبطاطس
المكونات
- بيضتان.
- ثلثان من أكواب الماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- اربع أكواب دقيق عادي.
مكونات الحشو
- كيلو بطاطس مسلوقة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- اثنين بصل اخضر مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- الملح والفلفل حسب الرغبة.
- كمية كافية من زيت القلي.
طريقة التحضير
- اهرسي البطاطس وجمعي مكونات الحشوة وضعيه جانبًا.
- أخفقي البيض واجمعيه مع الدقيق والملح وأضيفي الماء حتى تتشكل العجينة بشكل ناعم.
- اعجني العجينة لدقائق بسطح مرشوش بالدقيق وغطي بقماشة مبللة لمدة 20 دقيقة.
- قطعي العجينة لكرات ومديه كشرائح كشرائح رقيقة ولفيه على الحشوة كالسمبوسك.
- سخني زيت القلي على نار عالية واقلي به السمبوسك حتى يصبح ذهبيًا.
- ضعي القطع لورق التنشيف لامتصاص الزيت الفائض وقدميه فورًا.
