تعتبر الطحينة من الوصفات ذات المذاق المميز، والتي تساعد على فتح الشهية، وهي من المقبلات التي يمكن تناولها مع اللحوم والأسماك أيضًا، كما أنها من الأنواع التي يسهل تحضيرها في المنزل، فتعرفي معنا في مطبخ “بنات one” على طريقة عمل الطحينة بالمنزل.
طريقة عمل الطحينة بالمنزل
المكونات
- ¼ كيلو من السمسم.
- 5 فصوص كبيرة ثوم طازج ومفروم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ.
- فلفل أسود.
- ملح.
- كمون.
- بقدونس طازج للتزيين.
طريقة التحضير
- في البداية في مقلاة غير لاصقة على النار، احضري كمية السمسم، وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، ثم ارفعيه عن النار.
- ضعي كمية السمسم في الخلاط الكهربائي بعد التحميص، واضربيه جيدًا حتى يتحول إلى طحينة.
- احضري بولة مناسبة، وضعي فيها كمية الثوم الطازج المفروم، ثم كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود وتعديلها فيم بعد حسب التذوق، وكمية الخل.
- أضيفي كمية الطحينة الموجودة إلى المكونات السابقة، وقلبيهم جيدًا حتى يمتزجوا جميعًا.
- احضري الماء الدافئ، وضعيه بالتدريج مع التقليب المستمر، واستمري في إضافة الماء بكمية قليلة في كل مرة، حتى الحصول على القوام المناسب، وبعدها يتم تقديم الطحينة مع تزيينها بالبقدونس الطازج.
