الطعمية أو الفلافل من أكثر الأكلات الشعبية شهره في الوطن العربي، كما يشتهر تقديمها كساندوتشات في وجبات الإفطار والعشاء، وتختلف طريقة تحضير هذه السندويشات من دولة إلى أخرى وذلك بسبب اختلاف العادات والتقاليد وكذلك المواد المستخدمة في إعداده، وفي التالي من مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل سندويشات الفلافل الشهية خطوة بخطوة.
طريقة عمل سندويشات الفلافل
المكونات
- 800 جرام من الحمص المنقوع في الماء مع كربونات الصودا.
- واحد من البصل المفروم بشكل جيد.
- عدد أثنين فص من الثوم المفروم.
- ربع كأس من البقدونس المفروم.
- ربع كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
- ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
- عدد أثنين ملعقة كبيرة من الطحين.
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المطحون.
- 230 جرام من اللبن.
- عدد أثنين فص من الثوم المفروم.
- ملعقة واحدة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة أرغفة من الخبز العربي.
- عدد أثنين من حبة الخيار المقطع بشكل صغير.
- عدد أثنين حبة من الطماطم المقطعة.
طريقة التحضير
- أخلطي الحمص مع البصل وكذلك الثوم والبقدونس والكزبرة والكمون والملح والفلفل الحار مع بعضهم البعض في الخلاط.
- شكلي الفلافل إلى أشكال متساوية الحجم.
- أدهني كرات الفلافل التي تم تشكيلها بالقليل من زيت الزيتون.
- ضعيها بداخل صينية محاطة ومغلفة بورق القصدير.
- ضعي الفلافل في الفرن لمدة من الزمن تصل إلى حوالي ربع ساعة.
- يتم في الخطوة التالية مزج اللبن مع الثوم وكذلك مع عصير الليمون والملح.
- ضعي كرات الفلافل التي تم تشكيلها في أرغفة الخبز.
- أضيفي الخضراوات وكذلك الصلصة.
