يُعد الزريبان من الأكلات التي يتم تناولها في الخليج العربي بكثرة، حيث يُقدم في الأفراح، والمناسبات، والولائم، وذلك بسبب احتوائه على قيمة غذائية عالية، بالإضافة إلى مذاقه الرائع، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل الزربيان السعودي بالخطوات.
طريقة عمل الزربيان السعودي
المكونات
- اثنان كيلو غرام من اللحم.
- كيلو غرام واحد من الأرز البسمتي.
- نصف كيلو غرام من البصل المقشر والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- رأس كامل من الثوم المقشر والمفروم فرماً ناعماً.
- أربع ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.
- بعض من الزعفران.
- القليل من الملح.
- بعض من المكسرات للتزين، مثل اللوز، أو الفستق.
- حبة واحدة من البيض المسلوق أو أكثر-حسب الرغبة.
- نصف كوب من الماء العادي.
- ثلاث حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى أنصاف.
طريقة التحضير
- اقلي البصل بالقليل من الزيت في إناء على النار، وضعي اللحم مع البصل مع التحريك لبعض من الوقت.
- ضعي الثوم فوق مزيج اللحم والبصل، وقلبي المكونات باستمرار لمدة عشر دقائق.
- أضيفي البهارات المشكلة للحم مع التحريك بشكل مستمر.
- أضيفي الماء المغلي فوق اللحم، وتترك المقادير على النار، حتى تنضج اللحم، ويضاف الملح.
- يتم سلق أرز البسمتي نصف نضج، ثم ضعيه فوق اللحم مع مراعاة تناسب مرق اللحم مع نضوج الأرز.
- ضعي الزعفران، وغطي الإناء بمنشفة رطبة، واتركيه على نار بطيئة لمدة ربع ساعة.
- زيني الأرز بالمكسرات، والزبيب، والبيض المسلوق.
