يُعد الجريش من الأكلات الشهيرة والتي تُقدم بكثرة في المطبخ الخليجي، ويُحضر الجريش من القمح الخشن مع الحليب والدجاج أو اللحم والتوابل المختلفة، واليوم في مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة الجريش دون لحم.
طريقة الجريش دون لحم
المكونات
- 3 أكواب من الجريش.
- كوب من الأرز المصري.
- رأسان من البصل مفرومة.
- حبة مفرومة من الطماطم.
- 4 فصوص من الثوم مفرومة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من الزبدة.
- ملح (حسب الرغبة).
- لتر ونصف من الحليب السائل.
- لتر ونصف من الماء المغلي.
مكونات التقليه
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الليمون الأسود المطحون.
- ملح ( حسب الرغبة).
- ملعقة من السمن البلدي.
طريقة التحضير
- انقعي الجريش في الماء لمدة أربع ساعات على الأقل واتركيه يصفى جيدًا من الماء.
- انقعي الأرز بالماء واتركيه لمدة نصف ساعة ثم صفيه من الماء.
- ضعي البصل مع الثوم مع القليل من الزيت في مقلاة وقلبي المكونين على حراره متوسطه حتى تفوح رائحتهما.
- أضيفي الأرز والماء وقلبي المكونات لمدة خمس دقائق ثم تبليه بالكمون والملح والفلفل الأسود وأضيفي الزبدة واتركي الخليط على النار حتى يتشرب.
- أضيفي نصف كمية الحليب واتركي الجريش حتى ينضج لمدة ساعة مع تقليبه كل فترة وأخرى ثم أضيفي كمية الحليب المتبقية على دفعات وعصير الليمون واطبخيه لمدة ثلاث ساعات على نار هادئة ويفضل وضع عازل بين النار والإناء.
- ضعي البصل مع الزيت ومعجون الطماطم والتوابل وقلبي المكونات.
- ضعي التقليه فوق الجريش وقدميه ساخناً.
