مطبخك

كيفية تحضير الضلعة محمرة

اللحوم من أكثر أنواع البروتين التي يحب الكثيرين تناولها، حيث تمد الجسم بالطاقة، كما أنها تضيف مذاق شهي ومختلف للطعام، كما تعتبر من أكثر الأصناف الغذائية التي تقدم العديد من الفوائد للجسم، ولهذا في مطبخ “بنات one” نتعرف على كيفية تحضير الضلعة محمرة.

كيفية تحضير الضلعة محمرة

المكونات

  • قطعة كبيرة من ضلعة الخروف.
  • بصلة مقطعة إلى أرباع.
  • عشر فصوص من الثوم المقشر.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان من خل البلسميك.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الكزبرة الناعمة.
  • ملعقة كبيرة من الهيل.
  • خمس حبات من البطاطس مسلوقة.
  • نصف كوب من الزيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان اثنتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة واحدة من الدبس الرمان.

كيفية تحضير الضلعة محمرة

طريقة التحضير

  1. اغسلي ضلع الخروف أكثر من مرة إلى أن يصبح نظيف بشكل تام.
  2. أصنعي شقوق في كافة أنحاء الضلع ومن جميع الجهات، وضعيه داخل صينية مناسبة لحجمه وكبيرة.
  3. ضعي البصل داخل محضرة الطعام، ثم أضيفي اللبن الرائب له مع خفقهما بشكل جيد.
  4. أضيفي كل من عصير الليمون والخل والزنجبيل والملح إلى محضرة الطعام مع الاستمرار في الخفق بشكل جيد، وأضيفي الكزبرة والقرفة والفلفل الأسود إلى الخليط، مع الخفق بإستخدام الخفاقة على سرعة متوسطة مناسبة حتى تتكون صلصة كثيفة القوام.
  5. وزعي الصلصة على الضلع بطريقة جيدة، حيث يتم تغطية جميع أجزاء الضلع.
  6. غطي الصينية بشكل جيد، وضعيها بداخل الثلاجة لليلة كاملة.
  7. اخرجي ضلع الخروف من داخل الصينية، وتخلصي من جميع الصوص، وأضيفي كل من الكزبرة، وزيت الزيتون، والهيل، وورق الغار، وضعي  البهارات داخل الصينية وقلبي المكونات مع بعضها البعض على نار هادئة.
  8. أضيفي البطاطس إلى الصينية وقلبي المكونات مع بعضها البعض إلى أن تكتسب نكهة البهارات، وتخرج وتوضع على جنب.
  9. ضعي الضلع داخل الصينية وقلبيه مع البهارات قليلا إلى أن يتغير لونه، وأضيفي كوب واحد من الماء.
  10. غطي الصينية بإستخدام ورق الألمنيوم، وضعي الصينية إلى الفرن لمدة 90 دقيقة تقريبًا أو أكثر إلى أن ينضج.
  11. أزيلي ورق الألمنيوم وادهني سطحه بإستخدام دبس الرمان، وحمري من الجهتين، وضعي الضلع داخل طبق التقديم، ثم أضيفي البطاطس، ويزين بالبقدونس المفروم.

اقرئي أيضًا

الوسوم
هذا المحتوى حصري لموقع Banat1.com .. إضغط هنا لمراجعة حقوق النسخ copyrights

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: هذا المحتوى محمي من النسخ !!
إغلاق