تُعد الفلافل واحدة من أهم الأكلات الشعبية التي يتم تناولها في عالمنا العربي، وفي كل بلد عربي يتم تقديمها بطريقة مختلفة، ففي لبنان يتم تحضير الفلافل كم الحمص، وفي مصر يتم تحضيرها من الفول، وفي التالي من مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل الفلافل اللبنانية بالتفصيل.
طريقة عمل الفلافل اللبنانية
المكونات
- كيلو غرام من الحمص.
- كوب من الفول.
- ملعقة من كربونات الصوديوم.
- فص من الثوم.
- حبة من البصل.
- كمية من كلٍّ من: الملح، وبهار الفلافل، والكمون المطحون.
- كمية من كلٍ من: البندورة، والخس، والنعناع، والملفوف.
طريقة التحضير
- انقعي الحمص والفول لمدّة أربع وعشرين ساعة قبل استعماله.
- اطحني الحمص، والفول، والبصلة وفص الثوم في مفرمة الطعام.
- ضعي الخليط في وعاء وتتبيله بكلٍ من الملح، والكمون المطحون والبهارات واتركيه جانباً.
- أضيفي الكربونات إلى الخليط قبل القلي بمدّة خمس عشرة دقيقة، ثم اخلطي المكوّنات.
- ضعي ملعقة من الخليط وشكليها على شكل قرص أو يمكن استعمال ملعقة خاصة بالفلافل.
- اقلي الفلافل اللبنانية في الزيت الساخن إلى أن تستوي ويتم تحميرها.
- قدمي الفلافل اللبنانية مع الخضار المقطعة المشكلة.
اقرئي أيضًا
- طريقة تدميس الفول بالمنزل بطعم عربة الشارع.
- طريقة عمل الطعمية الإسكندراني.
- طريقة عمل طعمية بالبطاطس.
