الممبار من الأكلات المصرية التي يكثر تناولها في عيد الأضحى، وهو عبارة عن صنف من أصناف المحشي، ويمكن تقديمه بحشو الأرز أو اللحم المفروم، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل الممبار المصري.
طريقة عمل الممبار المصري
المكونات
- كيلو من الممبار المغسول.
- 5 كوب من الأرز المصري.
- كيلو ونصف من الطماطم المعصورة.
- 3 بصلة مفرومة.
- 2 ملعقة من صلصة الطماطم.
- 2 باقة من الكزبرة الخضراء.
- 2 باقة من البقدونس.
- 2 باقة من الشبت.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة ونصف من الملح.
- ملعقة ونصف من الكمون.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من التوابل.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- اغسلي الممبار جيدًا ونظفيه، وانقعيه في الخل لمدة نصف ساعة.
- ضعي البصل والزيت والثوم في غناء على النار وقلبيهم ثم أضيفي الصلصة والطماطم واتركيهم على النار حتى تتسبك.
- أضيفي الأرز المغسول وقلبيه ثم ضعي الشبت والبقدونس والكزبرة بعد غسلهم وتقطيعهم.
- أضيفي كل من السكر والتوابل والملح والفلفل الأسود والكمون.
- قطعي الممبار إلى الحجم المناسب ثم ضعي الحشو.
- لا تجعل الممبار ممتلئ تمامًا منعًا لخروج الأرز.
- ضعي على النار إناء وأضيفي الماء والملح والبصل والفلفل وورق اللورا واتركيهم حتى الغليان.
- ضعي الممبار داخل الإناء واتركيه لمدة 45 دقيقة على النار أو حتى تمام النضج.
- اخرجي الممبار وصفيه من الماء.
- ضعي مقلاة كبيرة على النار بها الزيت وملعقة من السمن وتترك حتى تسخن.
- حمري الممبار المسلوق بها حتى نحصل على اللون الذهبي.
- صفي الممبار المحمر على المناشف الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- رصي الممبار في طبق التقديم ويزين بالبقدونس ويقدم ساخناً على المائدة.
اقرئي أيضًا
- طريقة عمل الأكلات المصرية الشعبية.
- طريقة الفتة المصرية بالصلصة.
- طريقة المحشي المصري بأنواعه المختلفة.
