مطبخك

طريقة عمل تسقية بالسمن

فتة الحمص أو التسقية كما يطلق عليها من الأكلات الشهيرة والتي تقدم في بلاد الشام، وتعد من المقبلات التي لا غنى عنها على مائدة الطعام، وتعتمد فتة الحمص في طريقة تحضيرها على الحمص، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل تسقية بالسمن.

طريقة عمل تسقية بالسمن

المكونات

  • 400 غ من الحمص الحب الجاف.
  • 4 أكواب من اللبن الزبادي (الرايب).
  • كوب من طحينة السمسم.
  • 8 أضراس كبيرة من الثوم.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 3 ملاعق صغيرة من الملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من السمن.
  • رغيفان كبيران من الخبز.
  • 4 أكواب من الماء.
  • 3 حبات ليمون حجم متوسط.للزينة:
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  • 100غ من اللوز.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة عمل تسقية بالسمن

طريقة التحضير

  • اغسلي الحمص وقومي بنقعه في الماء ملدة يوم.
  • قشري الثوم، ثم قومي بهرسه هرسًا ناعمًا.
  • اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
    قطعي رغيفين من الخبز إلى قطع متوسطة الحجم، وضعيه في صينية داخل الفرن ونحمصه.
  • اغسلي البقدونس وقومي بفرمه فرمًا ناعمًا.
  • اغسلي الليمون وقومي بعصره.
  • في قدر عميق نضع الحمص والماء على نار متوسطه، ثم قومي بإضافة ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الكمون المطحون إلى الحمص، وحركي المكونات جيدًا، واتركي الخليط حتى ينضج الحمص.
  • قومي بخلط اللبن والطحينة وملعقتين من الحمص المسلوق والثوم المهروس وملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من الكمون باستخدام الخلاط الكهربائي، ويسمى هذا الخليط (البدوة).
  • في طبق عميق وواسع، ضعي الخبز المحمص، وأضيفي الحمص المسلوق إلى الخبز، وفوقه ماء الحمص، وقلبي الخليط جيدًا.
  • قومي بوضع نصف كمية (البدوة)، وقلبي الخليط جيدًا، ثم أضيفي كمية البدوة المتبقية إلى طبق التقديم.
  • في مقلاة على نار متوسطة ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ثم أضيفي اللوز وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • في مقلاة على نار متوسطة قومي بتسخين السمن، واسكبيه طبق التسقية.
  • قومي بتزين طبق التسقية بالفلفل الأحمر المطحون واللوز المقلي ونقدمه ساخنًا.

اقرئي أيضًا

الوسوم
هذا المحتوى حصري لموقع Banat1.com .. إضغط هنا لمراجعة حقوق النسخ copyrights

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: هذا المحتوى محمي من النسخ !!
إغلاق