تعد طريقه عمل البيتزا من الأطباق الإيطالية المشهورة والمفضلة لدى الجميع، نقدمها لك من مطبخ بنات one بعجينة هشة، وبمقادير سهلة وبسيطة لتحضيرها في المنزل بطعم أفضل من المطاعم.
طريقه عمل البيتزا
لعمل البيتزا يجب اتباع 3 خطوات هي:
1- طريقه عمل عجينة البيتزا الهشة
المقادير
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من اللبن الزبادي.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ماء دافئ للعجن.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- صلصة البيتزا.
- للحشو (جبن شيدر مبشور، جبنة موتزاريلا مبشورة، قطع من السلامي، زيتون).
اقرئي أيضًا: طريقة عمل وايت صوص باحترافية في المنزل.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق ضعي الماء الدافئ وأضيفي له الخميرة الفورية والسكر، واخلطيهم معا حتى يمتزجوا جيدا ثم اتركيهم لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتفور.
- أضيفي إليهم الزيت والزبادي ورشة الملح والزعتر.
- أضيفي الدقيق وحركي المكونات معا، يمكنك استخدام العجانة الكهربائية في هذه المرحلة، أو تستمري بالعجن يدويا لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تصبح عجينة متماسكة.
- انقلي العجينة لوعاء مدهون بالزيت، ثم غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة، واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر.
- يمكنك في هذا الوقت تحضير صلصة البيتزا.
2- طريقه عمل صلصة البيتزا
المقادير
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة قطع صغيرة.
- بصلة صغيرة الحجم مقطعة.
- فلفل رومي أحمر بارد أو حار حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الملح.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار متوسطة نضع البصل المقطع ونحركها، ثم نضيف إليه الطماطم والفلفل الأحمر، ونغطي المزيج حتى تنضج المكونات.
- بعد أن يجف هذا المزيج نضيف إليه الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والكاتشب ويمكن استبداله بمعجون الطماطم.
- نرفع الصلصة من على النار، نتركها حتى تبرد ولا تضعيها على العجينة وهي ساخنة.
- بعد أن تختمر العجينة نسخن الفرن على درجة حرارة 350.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل فاهيتا فراخ.
3- طريقة تحضير البيتزا
- ندهن صينية فرن مدورة بقليل من زيت الزيتون، ثم نفرد بها العجينة على شكل دائرة.
- نوزع صلصة البيتزا عليها ثم بعض من الجبن الشيدر ثم نضيف الزيتون وقطع السلامي أو استبداله باللحم المفروم أو قطع الدجاج أو الخضار.
- نوزع كمية كافية من الموتزاريلا المبشورة فوق البيتزا.
- ندخل الصينية إلى الفرن الساخن لمدة ربع ساعة حتى تنضج العجين ويذوب الجبن.
- تقطع وتقدم ساخنة مع المشروب المفضل.
