يعتبر الفسيخ من الأكلات المصرية التي يحبها الكثيرين، ويزداد تناولها في الأعياد سواء الأعياد الإسلامية أو المسيحية، ولكن يفضل تحضير الفسيخ في المنزل من أجل ضمان سلامته، والتأكد من كونه لا يُسبب أي مشاكل صحية، ولهذا في مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل الفسيخ في الشتاء.
طريقة عمل الفسيخ في الشتاء
المكونات
- سمك بوري.
- كوب ملح.
- نص كوب شطة.
طريقة تخليل الفسيخ
- لابد من اختيار سمكة بوري طازجة حتى تمنحك نتيجة جيدة، كما يجب أن تكون خالية من الثلج، مع ملاحظة عينيها بهما أي مشكلة أوغير لامعين، وهنا يفضل الابتعاد عنها.
- قومي بتنظيف السمكة بالماء فقط للتخلص من أي أوساخ بها.
- ضعي السمكة على رأسها من أجل التخلص من الماء الذي بداخلها، ويتم ذلك عن طريق وضعها في مصفاه لمدة 5 ساعات والعمل على تجفيف الخياشيم بواسطة المناديل، حيث أن تواجد الماء بها يعمل على التسبب بعفن السمكة وإفسادها.
- تأكدي من جفاف السمكة جيدًا.
- اخلطي في وعاء الشطة والملح ثم احشيهم بداخل الخياشيم والرأس ثم امسحي السمكة من الأمام والخلف وغلفي كل سمكة بأكياس محكمة الغلق.
- ضعي السمك بعد تغليفه في صينية أو علبة في مكان مظلم وبعيد عن الشمس مع تقليبه كل يومين واتركيه لمدة شهر كامل في الشتاء حتى ينضج.
- أثناء هذه المدة يجب عليك تقليب السمك كل يومين أو ثلاثة لضمان تسويته من جميع الجهات.
