يعتبر المندي من الأكلات الشهيرة في المطبخ الخليجي، حيث يتم تحضيره بكثرة، وخصوصًا في اليمن، ويعتمد المندي على استخدام أحد أنواع اللحوم مثل الدجاج أو اللحم، مع الأرز البسمتي بالتوابل ذات الرائحة القوية، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل مندي يمني.
طريقة عمل مندي يمني
المكونات
- وراك دجاج
- زبدة
- كركم
- ملح
- بهارات
- دجاج
- عيدان قرفة
- ورق لورى
- زيت
- قرنفل قرون
- فلفل
- زبدة
- أرز بسمتي
- فويل.
- زعفران بودرة.
- فحم.
طريقة التحضير
- قومي بدهن البايركس بالزبدة ثم أضيفي الأرز ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي القرفة والقرنفل والزعفران وقلبيهم جيدًا.
- ضعي كوب من الماء وقلبيه جيدًا ثم أذيبي الزبدة.
- ضعي كل التوابل ثم تبلي الدجاج في التتبيلة.
- ضعي على شبكة البايركس ثم ضعي عليها الدجاج ثم غطيها بالفويل.
- ضعي الدجاج في الفرن واتركيه لمدة ساعة إلا ربع أو حتى تمام النضج.
- قدمي دجاج المندي مع الأرز البسمتي والسلطة والطحينة.
