تعتبر الكبد وقوانص الدجاج من الوجبات الشهية التي تحتوي على عناصر غذائية عالية، حيث تساعد على زيادة المعادن بالجسم، مثل الحديد والمنجنيز والبوتاسيوم وحمض الفوليك، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل الكبد والقوانص بالبطاطس بطريقة شهية.
طريقة عمل الكبد والقوانص بالبطاطس
المكونات
- نصف جرام من قوانص دجاج ويجب أن تكون مقطعة مكعبات مناسبة.
- نصف كوب من الماء.
- بصلة كبيرة يتم تقطيعها على هيئة شرائح رفيعة جدًا.
- ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح رفيعة.
- تقطيع بعض من الفلفل الأحمر الرومي إلى شرائح.
- تقطيع فلفل حار مقطع إلى شرائح صغيرة.
- ملعقتين من الزيت.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقتين من خل التفاح.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
- مقدار نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- 2 حبة بطاطس مغسولة ومقطعة مكعبات.
- نصف كيلو كبد دجاج.
طريقة التحضير
- اغسلي الكبد والقوانص جيدًا بالخل والليمون والملح حتى تتأكدي من نظافتها.
- صفي الكبد والقوانص من الماء جيدًا ثم قطعيها قطع متوسطة الحجم.
- ضعي في وعاء الثوم وعصير الليمون والخل والكمون والملح والفلفل وقلبيهم معًا.
- ضعي مقلاة كبيرة على النار ثم ضعي الزيت والزبدة واتركيهم حتى تذوب الزبدة.
- ضعي البصل وشرائح الفلفل وقلبيهم على النار.
- ضعي القوانص والبطاطس المقطعة على النار وقلبيها عدة دقائق.
- أضيفي الكبد وقلبيهم معًا على النار.
- أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر وقلبي الخليط معًا.
- ضعي خليط الثوم بالليمون واستمري بالتقليب ثم اغلقي النار وضعي الخليط في طبق التقديم.
