فخذ الخروف من أهم الأطباق الشهية التي يتم تناولها في عيد الأضحى، حيث يتميز فخذ الخروف بالقيمة الغذائيّة العالية، فهو يحتوي على كميةٍ كبيرةٍ من البروتين، والدهون، بالإضافة إلى العديد من المعادن كالحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، كما يوجد العديد من الفوائد لتناول وجبة من فخدة الخروف، فهي تساعد على زيادة مناعة الجسم، وبناء العضلات، وتعويض أنسجة الجسم، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة شوي فخدة الخروف بالفرن.
طريقة شوي فخدة الخروف بالفرن
المكونات
- 1800 غرام من لحم فخذ الغنم.
- 50 غرامًا من الزبدة.
- أحد عشر مكعبًا من مرق لحم البقر.
- جزرتان مقطعتان إلى دوائر سميكة.
- كوب من الخلّ الأبيض.
- نصف كوب أو أكثر من الخردل حسب الرغبة.
- ربع كوب من الزيت.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- بهار حسب الرغبة.
- زعتر حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم وضع اللحم في صينية كبيرة ودهنه بالخردل والزعتر.
- توضع صينية أخرى على النار ويوضع به الزبدة والزيت ويتركوا على النار حتى يسخن الخليط ثم يوضع اللحم المُتبل ويحمر من جميع الجهات لمدة ثلاثين دقيقة.
- يتم إضافة الخلّ الأبيض، والثوم، والجزر إلى اللحم ثم تُغطى الصينية وتوضع في الفرن على درجة حرارة 150 درجة.
- يترك فخذ الخروف لمدة ساعتين ثم يتم إذابة مرق اللحم في كوب ماء ووضعه بالصينية وتُغطى بالفويل.
- يُترك اللحم لمدة 4 ساعات ثم يتم تتبيلة بالملح والبهارات.
- يُقطع اللحم ويقدم ساخنًا.
