المجبوس من الأكلات الخليجية الشهيرة التي تعتبر وجبة متكاملة لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة كالبروتينات والكربوهيدرات، على الرغم من ذلك فهو من الوجبات مرتفعة السعرات الحرارية والدهون لذلك لا ينصح تناوله بإفراط، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل مجبوس اللحم البحريني.
طريقة عمل مجبوس اللحم البحريني
المكونات
- ½ كيلو غرام لحم ضأن، مقطع.
- 2 كوب أرز طويل الحبة، مغسول ومصفى.
- حبة بصل مفرومة.
- 6 حبات فلفل أسود.
- 6 حبات هيل، مهروس.
- 2 ورق غار ملعقة كبيرة ماء ورد.
- ¼ كوب زيت.
- رشه زعفران.
- ملح، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي إناء على النار وأضيفي الزيت والبصل وقلبيهم حتى يذبل.
- أضيفي اللحم وورق الغاز وقلبيهم معًا.
- ضعي الماء في الإناء واتركيه لمدة ساعة ونصف.
- في كوب ضعي الزعفران مع ماء الورد والقليل من الماء واتركي المزيج جانباً حتى يُنقع الزعفران لمدة نصف ساعة.
- أضيفي الأرز إلى الإناء على النار وفوقه كمية مناسبة من الماء حتى يغمره.
- اتركيه يطهى لمدة نصف ساعة أو حتى يتشرب الماء وينضج تماماً.
- صفي المرق من قدر اللحم بعد نضج اللحم واحتفظي به جانباً.
- قومي بتصفية الأرز من القدر جيداً وأضيفيه إلى قدر اللحم وتبلي المزيج بالملح، أضيفي المرق للقدر حتى يغمر اللحم والأرز معاً.
- استمري في طهي القدر على النار وهو مغطى لمدة نصف ساعة.
- اسكبي مزيج ماء الورد على وجه القدر ثم غطيه مرة أخرى.
- اطهي المجبوس لمدة 10 دقائق إضافية.
- وزعي الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم.
