الممبار واحد من الأكلات الشهية والتي يكثر تقديمها في العزومات والمناسبات، وهو من الأكلات الأساسية في عيد الأضحى، ويتم تحضير الممبار بنفس الخلطة المستحمة في حشو أي نوع محشي، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل الممبار المصري بالخطوات.
طريقة عمل الممبار المصري
المكونات
- كيلو ممبار.
- نصف كيلو أرز.
- نصف كيلو طماطم.
- 3 حبات بصل.
- قرن فلفل رومي.
- قرن فلفل حامي.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة.
- ربطة شبت.
- ربطة بقدونس.
- ربطة كزبره.
- نعناع ناشف.
- شطة.
- ملح وفلفل وبهارات.
- حبهان وورق لورا.
- كمية مناسبة من الزيت.
طريقة التحضير
- ضعي الطماطم في الخلاط الكهربائي وافرميها ناعم.
- أضيفي فصوص الثوم والفلفل الحار والبارد واستمري في فرمهم.
- ضعي إناء على النار به الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي خليط الطماطم والصلصة وقلبيهم معًا.
- اتركي الخليط حتى يتسبك ويصبح قوامه سميك.
- اغسلي الأرز وصفيه من الماء وضعيه على الصلصة ثم ضعي الشبت والكزبرة والبقدونس بعد غسلهم وتقطيعهم.
- أضيفي القليل من النعناع الناشف والملح والفلفل الأسود.
- حضري الممبار بعد تنظيفه والتخلص من الدهون به.
- احشي الممبار بالحشو السابق ولكن لا تملئيه.
- ضعي على النار كمية مناسبة من الماء وأضيفي الحبهان وورق لورا وملح وفلفل وحبة بصل.
- ضعي الممبار في الماء بعد أن يصل للغليان ثم اتركيه لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج.
- اخرجي الممبار من الماء وصفيه وضعي مقلاة على النار بها زيت غزير.
- اقلي الممبار في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي ثم أخرجيه وقدميه ساخنًا.
