الجريش من الأكلات الشهيرة والتي ظهرت في الأردن والجزيرة العربية، وهو عبارة عن قمح مجروش، والذي يتسم بقيمته الغذائية العالية، واليوم في مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل الجريش في قدر الضغط.
طريقة عمل الجريش في قدر الضغط
المكونات
- 1 كوب جريش خشن.
- 2 من صدور دجاج مخلية
- سمن.
- 3 حبة بصل.
- 2 كوب حليب أو أكثر بحسب الحاجة.
- مرقة دجاج.
- ملعقه صغيره فلفل أسود.
- ¼ ملعقة صغيرة هيل.
- عود قرفه.
- رشة فلفل حار.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- اغسلي الجريش وانقعيه في ماء مغلي لمدة ساعتين أو 3 ساعات.
- ضعي إناء على النار وضعي به صدور الدجاج والماء المغلي والهيل والقرفة والفلفل الحار والملح.
- اتركي الدجاج على النار لمدة 20 دقيقو.
- قطعي البصل إلى شرائح وانقعيها في الخل.
- اخرجي الدجاج من الشروبة وفتتيها.
- صفي الشروبة واتركيها جانبًا.
- ضعي قدر الضغط على النار وأضيفي ملعقة من السمن وقطعي البصل قطع صغيرة وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الجريش وشروبة الدجاج واغلقي القدر واتركيه لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
- افتحي قدر الضغط وأضيفي صدور الدجاج ثم أضيفي الحليب وقلبي الخليط ثم غطيه مرة أخرى.
- افتحي القدر وقلبي الخليط حتى يصبح هريس.
- ي مقلاه بها زيت على النار ضعي ملعقة سمن واقلي البصل الشرائح حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمرار ثم قومي بتصفيته من السمن، وصبي الجريش في طيق التقديم وزينيه بشرائح البصل وقدميه ساخنا.
