المقلوبة من الوجبات المميزة والتي تتسم باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة، بالإضافة إلى مذاقها الشهي والمميز، وتعتمد في تحضيرها على الخضروات والأرز والدجاج أو اللحم، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل المقلوبة باللحمة.
طريقة عمل المقلوبة باللحمة
المكونات
- كيلو أرز مصري.
- كيلو لحمة ضاني بالعظام مسلوقة.
- 2 كيلو باذنجان شرائح مقلي.
- نصف كيلو بصل شرائح مقلي.
- فلفل حار مفروم.
- ثوم مفروم.
- ربع كيلو حمص مسلوق.
- ماء مغلي.
- زبدة.
- زيت.
- كركم.
- كمون.
- فلفل.
طريقة التحضير
- ضعي ملعقة من الزبدة والزيت في إناء على النار.
- ضعي ملعقة صغيرة من الملح والكمون والكركم والفلفل الحار وقلبيهم معًا.
- أضيفي ملعقة من الثوم المفروم واستمري بالتقليب.
- ضعي الأرز بعد تصفيته وقلبيه مع التوابل.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في طاسه على النار.
- أضيفي له ملعقة زبدة و انتظري لدقائق ثم ضعي اللحم المسلوق.
- ضعي رشه من الفلفل الأسود وضعي جزء من الحمص المسلوق.
- قومي بوضع جزء من شرائح البصل المقلية مع التقليب قليلاً ثم ارفعيها عن النار.
- ضعي إناء على النار ثم قومي بوضع شرائح البصل المقلي في قاع الصينية.
- ثم قومي بوضع شرائح الباذنجان المقلية بجوار بعضها، مع مراعاة ترك جزء من الكمية.
- ضعي الأرز ثم ضعي اللحم والحمص وبقية البصل ثم ضرائح الباذنجان.
- أضيفي الماء المغلي بحيث يغطي المكونات واتركي الإناء على النار حتى تمام النضج.
- اقلبي إناء الأرز مرة واحدة في صينية كبيرة وقدميها.
