المرقوق من الأكلات الشعبية التي يشتهر تقديمها في دول الخليج، وخصوصًا في المملكة العربية السعودية، ويتميز هذا الطبق باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية وذلك بسبب تنوع المكونات، وفي مطبخ “بنات one” نستعرض طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار.
طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار
المكونات
- ½1 كيلو لحم مقطع مكعبات.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 3 بصلات مفرومة ناعم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- عصير 4-3 طماطم كبيرة الحجم.
- حبات طماطم مقطعة مكعبات.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 2 فلفل اخضر كبير مقطع شرائح طولياً.
- 2 جزر مقطع حلقات.
- 2 كوسه مقطعة حلقات.
- 2 عود قرفة.
- 3-2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح حسب الرغبة.
- مكعب مرق الدجاج.
- ماء حسب الحاجة.
مكونات العجين
- ¼2 كوب دقيق.
- رشه ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ¾ كوب ماء.
طريقة التحضير
- ضعي في إناء الزيت والبصل وقلبيهم معًا حتى يتغير لونه.
- أضيفي اللحم والثوم وقلبيهم معًا.
- ضعي مكعب الدجاج، البهارات، الملح، القرفة، عصير الطماطم ومعجون الطماطم وقومي بالتقليب.
- ضعي كمية مناسبة من الماء المغلي واتركي الخليط على النار حتى ينضج اللحم.
- أثناء نضج اللحم حضري العجين.
- ضعي في وعاء الدقيق والملح والزيت وقلبيهم معًا.
- ضعي الماء على الدقيق بالتدريج حتى يصبح العجين متماسك.
- قسمي العجين إلى مربعات.
- اتركي العجين يرتاح لمدة ربع ساعة
- بعد نضج اللحم ضعي العجين بالإناء واحدة تلو الأخرى.
- اتركي الإناء على النار حتى تمام نضج العجين.
- ضعي اللحم والخضار والمرقوق في طبق التقديم وقدميه ساخنًا.
