اللحم المدخن من الأصناف الشهية والمختلفة، ويتم ذلك عن طريق طهي اللحم عن طريق تعريض اللحم للأدخنة الناتجة عن حرق بعض أنواع الأخشاب، حتى يكتسب اللحم طعم مميز، وتعمل طريقة تسوية اللحم المدخن على منع تلف اللحم، وجعله ذو مذاق مميز، ويُعد من الوصفات الشهية التي يمكنك تحضيرها في عيد الفطر وتقديمها لأسرتك، وإليك من مطبخ “بنات one” طريقة عمل اللحم المدخن بطريقة شهية.
طريقة عمل اللحم المدخن في العيد
المكونات
- ⅓ كوب فلفل أسود مطحون خشن.
- ¼ كوب ملح كوشير.
- قطعة لحم بقري.
طريقة التحضير
- اخلطي في وعاء الفلفل والملح ثم ضعي اللحم بالوعاء وافركيه بهم.
- لفي اللحم بالخيط جيدًا.
- سخني الشواية واتركي جانب من الشواية فارغًا بدون خشب أو فحم.
- ضعي اللحم على الجانب البارد من الشواية واتركيه لمدة 4 ساعات مع التقليب.
- لفي اللحم بالفويل، ثم ضعيه بالشواية مع الاستمرار بالطهي لمدة 5 ساعات على درجة حرارة 100 درجة.
- ازيلي ورق القصدير، واتركي اللحم في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم اتركيه ليبرد لمدة ساعة قبل التقديم.
