يشتهر المطبخ العربي بتقديمه أشهى المقبلات والتي تعتمد على تداخل المكونات معًا، ويعتبر المتبل واحد من الوصفات الشهية التي تُقدم بجانب الأطباق الرئيسية، وهو من الأطباق التي يُقبل على تناولها الكثيرين بسبب نكهته المختلفة، وكونه من المقبلات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل متبل باذنجان بدون زبادي.
طريقة عمل متبل باذنجان بدون زبادي
المكونات
- 2 ثمرة كبيرة الحجم من الباذنجان الطازج.
- 2 فص من الثوم المهروس ناعمًا.
- ملعقة كبيرة من البصل الناشف أو الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا.
- 3 ملعقة كبيرة من الطماطم المفرومة ناعمًا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من مسحوق الكمون.
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.
- 2 ملعق طحينة كبيرة.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الباذنجان جيدًا.
- قومي بشق الباذنجان بالسكين بالطول من جميع الجهات.
- ضعي الباذنجان على النار لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر حتى تنضج من جميع الجهات.
- ارفعي الباذنجان من على النار وضعيه في وعاء واتركيه حتى يبرد.
- قومي بتقشير الباذنجان وتخلصي من القشر.
- ضعي الثوم والصل وعصير الليمون وزيت الزيتون والطماطم المفرومة والكمون والملح والفلفل الأسود والطحينة معًا في وعاء وقلبيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- ضعي الباذنجان على الخليط ثم اهرسيه وقلبيه حتى يختلط مع المزيج.
- ضعي المتبل في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون وحب الرمان وقدميه.
