يحب المصريين ربط الأعياد بالطعام، فتجد في كل مناسبة صنف من أصناف الطعام يتم تحضيره، ويشتهر عيد الفطر بتحضير الكعك والبسكويت وتقديمه للأهل والأقارب، وتحرص الكثير من السيدات على تحضيرهم بالمنزل من أجل الحصول على المذاق المميز، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل الكعك والبسكويت بالمقادير.
طريقة عمل الكعك والبسكويت
طريقة عمل الكعك
المكونات
- كيلو دقيق.
- ½ كيلو سمن، في درجة حرارة الغرفة.
- كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 3 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة ريحة الكحك بودرة.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- قومي بإشعال الفرن ليسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي في وعاء نصف كوب من الماء وأضيفي السكر والخميرة وقلبيهم معًا.
- امزجي المكونات جيدًا.
- اتركي الخميرة في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
- ضعي الدقيق والحليب والسمسم والبيكنج باودر وريحة الكحك والملح، في وعاء وقلبيهم جيدًا.
- أضيفي خليط الخميرة والسمنة واعجنيهم بيديك.
- أضيفي الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة طرية.
- غطي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة.
- شكلي العجين على شكل كرات، ثم زينيها بالمناقيش، أو قوالب الكعك.
- رصي الكعك في صينية، ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة.
- أخرجي الكعك واتركيه يبرد تمامًا، ثم زينيه بالسكر البودرة.
- يُمكنكِ حشوه بالملبن أو العجوة، أو العجمية.
طريقة عمل بسكويت العيد
المكونات
- ½ كيلو دقيق.
- كوب سكر بودرة.
- ¾ كوب زبد أو سمن، في درجة حرارة الغرفة.
- ½ كوب حليب، أو عصير برتقال 3 بيضات، في درجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة نشادر.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة، أو بشر برتقال.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي الدقيق والنشادر والبيكينج بودر والملح وقلبيهم معًا.
- في وعاء آخر ضعي الزبدة والسكر واخفقيهم بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامه كريمي.
- أضيفي البيض واستمري بالخفق.
- ضعي الفانيليا والدقيق والحليب بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى يصبح الخليط عجينة طرية.
- غطي العجين بمنشفة نظيفة واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- شكل العجين على هيئة مستطيلات بواسطة ماكينات البسكويت.
- رصي البسكويت في صينية مدهونة بالزبد وضعيها بالفرن لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت يبرد ثم قدميه.
اقرئي أيضًا
- طريقة عمل كعك العيد بالكيلو.
- طريقة عمل 5 كيلو كعك بمقادير دقيقة.
- طريقة عمل كعك العيد مثل الجاهز هش وناعم.
