مطبخك

طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي

البرياني من الأطباق الهندية الشهية التي اشتهرت في وقت قصير في المطبخ العربي، وهو عبارة عن الأرز واللحم أو الدجاج والذي يتم تحضيره بمجموعة من التوابل ذات النكهة القوية، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكم طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي.

طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي

المكونات

  • 4 ملعقة كبيرة زيت.
  • 4 حبة بطاطس، مقسمة أنصاف.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 2 حبة بصل، مفرومة.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم.
  • ½ ملعقة صغيرة شطة.
  • ½ ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملح و فلفل، حسب الرغبة.
  • 2 حبة طماطم، مفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة زبادي.
  • 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج، مفروم.
  • ½ ملعقة صغير هيل مطحون.
  • عود قرفة.
  • ½ 1 كيلو غرام دجاج مخلي، مقطع مكعبات

مكونات أرز البرياني

  • ½ 2 ملعقة كبيرة زيت.
  • حبة بصل، مفرومة.
  • رشّة زعفران.
  • 5 حبة هيل.
  • 3 عود قرنفل.
  • عود قرفة.
  • ½ ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • 500 غرام أرز بسمتي.
  • 4 كوب مرق دجاج.
  • ملح وفلفل، حسب الرغبة.

طريقة عمل برياني دجاج بالزبادي

طريقة التحضير

  1. ضعي في إناء ملعقتين من زيت الزيتون وضعيه على النار.
  2. ضعي البطاطس وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبي.
  3. ارفعي البطاطس ثم ضعي كمية من الزيت وحمري فيه البصل الثوم والزنجبيل حتى يصبح لون البصل ذهبي.
  4. أضيفي الشطة والملح والفلفل والكركم والكمون والطماطم وقلبي الخليط لمدة 5 دقائق.
  5. ضعي الزبادي والنعناع والهيل والقرفة وغطي الإناء مع التقليب من وقت لآخر حتى يبدأ يثخن القوام.
  6. ضعي الماء الساخن في حال الرغبة بالمزيد.
  7. عندما يصبح قوام المزيج سميك قومي بإضافة الدجاج وقلبيه ثم غطي الإناء حتى ينضج.
  8. اغسلي الأرز وصفيه.
  9. ضعي إناء على النار وأضيفي به الزيت والبصل وقلبيهم معًا ثم أضيفي الزعفران والهيل والقرنفل والقرفة والفلفل والزنجبيل والأرز وقلبيهم معًا.
  10. سخني مرق الدجاج مع الملح في إناء منفصل ثم أضيفيه إلى الأرز وقلبيه جيدًا.
  11. ضعي الدجاج والبطاطس إلى الأرز وقلبي البرياني برفق ثم غطي الإناء واتركيه ينضج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  12. ضعي البرياني في طبق التقديم.

اقرئي أيضًا

الوسوم
هذا المحتوى حصري لموقع Banat1.com .. إضغط هنا لمراجعة حقوق النسخ copyrights

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: هذا المحتوى محمي من النسخ !!
إغلاق