مقلوبة الدجاج من الأكلات الشهية والمتكاملة، والتي تحتوي على عناصر متعددة ذات قيمة غذائية عالية مثل الخضار واللحم والدجاج، كما أنها من الوجبات الشهية والتي يفضل الكثيرين تناولها، وفي مطبخ “بنات one” نستعرض طريقة عمل مقلوبة بالدجاج والخضار.
طريقة عمل مقلوبة بالدجاج والخضار
المكونات
- كيلو غرام من الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ورقتا غار.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- عشر حبات من الفلفل الأسود الحب.
- رأس صغير ومقطع من الزهرة.
- قرنان من الفلفل الحار المقطع إلى حلقات.
- كوبان ونصف من أرز البسمتي.
مكونات التزيين
- بصل مقلي.
- مكسرات مقلية.
طريقة التحضير
- ضعي في إناء كمية مناسبة من الماء
- ضعي الإناء على نار متوسطة واتركيه حتى يغلي الماء.
- أضيفي البصل والفلفل وورق الغار والدجاج واتركيهم على النار لمدة ساعة إلا ربع أو حتى ينضج الدجاج.
- قومي بإخراج الدجاج من الإناء وضعيه في طبق جانبي ثم صفي الشروبة وأضيفي البهار المشكل، والكركم، والقرفة، والفلفل، والملح إليه.
- قلبي كل المكونات معًا.
- ضعي الزيت في مقلاة وضعيها على النار.
- قومي بقلي شرائح الباذنجان حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- اخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه على ورق مطبخ.
- قومي بقلي البطاطس بنفس الطريقة ثم أخرجيها على ورق مطبخ.
- اغسلي الأرز وانقعيه لمدة نصف ساعة.
- جهزي صينية وضعي بها القليل من البصل المقلي ثم قطع الدجاج ثم الباذنجان ثم البطاطس والفلفل والزهرة، ثم ضعي بقية البصل المقلي.
- صفي الأرز ووزعيه فوق الخضروات والدجاج.
- ضعي المرق فوق الأرز والخضروات بحيث يغطي الأرز.
- غطي صينية المقلوبة بورق ألومنيوم ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة حتى ينضج الأرز.
- اخرجي الصينية من الفرن واقلبيها في طبق التقديم.
اقرئي أيضًا
- طريقة عمل فتة الشاورما لحمة.
- طريقة عمل المبكبكة باللحمة فاطمه أبو حاتي.
- طريقة الثريد بالدجاج بالخطوات.
