زنود الست من الحلويات العراقية التي تباع بكثرة في المحلات، كما تحرص العديد من السيدات على إعدادها في شهر رمضان الكريم، وفيما يلي من مطبخ “بنات one” نعرض لكم كيف تعمل زنود الست بخطوات بسيطة.
كيف تعمل زنود الست
المكونات
- كوب دقيق.
- كوب ماء.
- ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
مكونات حشو زنود الست
- 2 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
- كوب شربات.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- كوب ونصف زبد ذائب.
طريقة التحضير
- قومي بإضافة الحبهان إلى الشربات وقلبيهم معًا واتركيه جانبًا.
- ضعي السكر وقلبي الخليط باستمرار حتى يغلي ويصبح قوامه سميك.
- اغلقي النار وضعي ماء الورد وقلبيهم معًا.
- ضعي الدقيق والماء والزيت والملح في وعاء وأخفقيهم بالمضرب اليدوي حتى تختلط المكونات ويصبح عجينة.
- ضعي مقلاة غير لاصقة على النار ثم ادهنيها بالزيت.
- ادهني المقلاة بالعجين بواسطة فرشاة سليكون واتركيها لمدة دقيقة.
- اقلبي العجين على الجهة الأخرى واتركيها لمدة دقيقة.
- ضعيها في طبق خارجي وادهني العجين بالزيت.
- كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية.
- افردي العجين ثم ضعي الحشو واثني الجوانب إلى الداخل ثم لفيها كرول.
- ضعي أصابع زنود الست في صينية ثم ضعي فوق زنود الست الزبد.
- اشعلي الفرن ليسخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
- اخرجي الصينية من الفرن وضعي فوقها الشربات.
