مطبخك

طريقة عمل مجبوس كويتي

المجبوس الكويتي من الأطباق الرئيسية والتي تُقدم بالكويت، وخصوصًا في العزومات والمناسبات، فهي وجبة متكاملة، وكلمة مجبوس تعني الأرز المكبوس والمطبوخ بشروبة اللحم أو الدجاج، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكم طريقة عمل مجبوس كويتي.

طريقة عمل مجبوس كويتي

المكونات

  • 1 كيلو جرام دجاجة.
  • 2 مكعب مرق الدجاج.
  • 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
  • 4 فص ثوم.
  • 2 عود قرفة.
  • 5 حبات هيل.
  • 4 حبات قرنفل.
  • 6 حبات فلفل اسود.
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 2 ورق غار.
  • 3 كوب أرز بسمتي.

مكونات نقع الأرز

  • ملعقة صغيرة ملح خشن.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • ½ كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران.
  • أبرة وخيط مخصص للاكل.
  • سمنة حسب الرغبة.

مكونات الحشو

  • 3 حبات بصل كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ربع كوب حمص مجروش ومسلوق.
  • ½ كوب زبيب اصفر منقوع بماء الورد.
  • ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • ½ ملعقة صغيرة ليمون اسود مجفف.
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ½ ملعقة صغيرة بهار مشكل.

مكونات قلي الدجاج

  • هيل مطحون.
  • قرفة مطحونة.

طريقة عمل مجبوس كويتي

طريقة التحضير

  1. ضعي في مقلاة البصل ورشة ملح وقلبيهم معاً على النار حتى يصبح لونه ذهبي.
  2. أضيفي الزبيب والحمص والبهارات وبقية مكونات الحشو وقلبيهم حتى يتغير لونهم.
  3. اغسلي الدجاجة ثم احشيها بالحشو واقفليها بالإبرة والخيط.
  4. اغسلي الأرز وانقعيه في الماء وأضيفي له الملح والخل واتركيه لمدة ساعة.
  5. في إناء ضعي السمن والبصل والثوم وقلبيهم معًا على النار حتى يتغير لونهم ثم أضيفي البهارات.
  6. ضعي الدجاج فوق البصل واتركيها حتى تكتسب نكهه.
  7. أضيفي الماء المغلي والملح ومرق الدجاج واتركي الدجاج حتى ينضج.
  8. اخرجي الدجاج من الإناء وصفي الشروبة.
  9. ضعي الأرز بعد تصفيته على الشروبة واتركيهم على النار حتى ينضج.
  10. أضيفي الزعفران على الأرز مع الهيل والقرفة والزيت.
  11. ضعي الأرز في طبق التقديم ووزعي الأرز الملون على الوجه وفوقه الدجاج.

اقرئي أيضًا

الوسوم
هذا المحتوى حصري لموقع Banat1.com .. إضغط هنا لمراجعة حقوق النسخ copyrights

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
error: هذا المحتوى محمي من النسخ !!
إغلاق