مضغوط الدجاج من الأكلات الشهيرة التي تُقدم في المطبخ الخليجي، حيث يتميز هذا الطبق بطريقة تحضيره المميزة، والتي يحبها الكثيرين، فدائمًا ما تتميز الأطباق الخليجية في كونها أطباق غير تقليدية، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل مضغوط دجاج لذيذ.
طريقة عمل مضغوط دجاج لذيذ
المكونات
- دجاجة متوسطة الحجم مقطّعة إلى ثماني قطع.
- حبتان من الطماطم الحمراء القاسية.
- بصلتان من الحجم الكبير. سنان ثوم.
- كأسان من الأرز.
- ملعقة من البهارات المشكّلة.
- ملعقة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة من الكزبرة الناعمة.
- نصف ملعقة هال مطحون.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كمون مطحون.
- عصير ليمون طبيعي.
- أربع ملاعق معجون بندورة.
- لتر ماء.
طريقة التحضير
- قومي بتنظيف الدجاج جيدًا، ثم ضعيه في وعاء به الثوم والليمون والملح وجزء من البهارات السابقة.
- اتركي الدجاج بالتتبيلة لمدة نصف ساعة.
- ضعي الدجاج بالتتبيلة في صينية وغطيها بورق الألومنيوم وضعيها بالفرن لمدة نصف ساعة.
- اغسلي الأرز وانقعيه في المار الدافئ لمدة 20 دقيقة.
- قطعي البصل إلى شرائح.
- اخرجي الدجاج من الفرن وضعيه بأسفل قدر الضغط، ثم نضع شرائح البصل والطماطم والبهارات والتوابل ثم الأرز.
- نضيف البهارات المتبقية.
- نضع الماء ومعجون الطماطم.
- نغلق قدر الضغط ونضعه على نار عالية حتى يسمع صوت الصفير ثم نقوم بتهدئة النار ونترك الأرز لمدة ربع ساعة.
- ضعي مضغوط الدجاج في طبق التقديم وزينه بشرائح البصل والمكسرات المقلية.
اقرئي أيضًا
