الكبسة هي واحدة من أشهر الأكلات الخليجية، والتي تشتهر بمذاقها الشهي لكونها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، وتتميز الكبسة بإمكانية تحضيرها باللحم أو الدجاج أو السمك، واليوم في مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل كبسة سمك بطريقة شهية وبالخطوات.
طريقة عمل كبسة سمك
المكونات
- 1.5 كوب أرز بسمتي منقوع بالماء مدّة ساعتين.
- 2.5 كوب ماء.
- 3 قطع سمك فيليه تزن القطعة حوالي 113 غرام.
مكونات تتبيلة السمك
- 2 ملعقة صغيرة فلفل بودرة.
- 2 رشة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- رشة ملح.
- زيت نباتي لقلي السمك.
مكونات خلطة الأرز
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة هيل حب.
- ملعقة صغيرة قرنفل حب.
- ملعقة صغيرة قرفة طازجة.
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الثوم والزنجبيل.
- 2 حبة بصل مقطع شرائح.
- رشة كركم.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
- 60 غرام هريس طماطم.
- 1.5 ملعقة صغيرة توابل مشكلة.
- 2 حبة ليمون جاف.
طريقة التحضير
- نظفي السمك وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- ضعي السمك في وعاء وأضيفي مكونات التتبيلة وقلبيهم معًا، واتركيه في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
- ضعي مقلاة كبيرة على النار وأضيفي لها الزيت وأقلي بها قطع السمك.
- ضعي ملعقتين من الزيت في مقلاة أخرى وأضيفي بهارات الأرز.
- أضيفي البصل وقلبيه لعدة دقائق ثم ضعي هريس الطماطم وقلبيهم معًا.
- أضيفي الماء واتركيه يغلي ثم أضيفي الأرز وأغلقي الغطاء.
- اتركي المكونات على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يجف الماء وتنضج.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وتخلصي من الليمون الجاف.
- وزعي قطع السمك المقلي فوق الأرز وقدميها.
