العجة واحدة من الأكلات الشهية التي يكثر تحضيرها في المطبخ المصري، حيث تُعد أكلة شعبية ولكنها متكاملة، فتحتوي على الخضروات والبروتين، ولهذا فهي من الأكلات التي بها قيمة غذائية كبيرة، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على طريقة عمل العجة بالبطاطس بالخطوات.
طريقة عمل العجة بالبطاطس
المكونات
- حبتان بطاطس وسط.
- 2 حبة بصل كبيرة.
- نصف حزمة بقدونس.
- حبة فلفل أخضر رومي.
- ثلاث أسنان ثوم.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كزبرة ونصف ملعقة كمون.
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
- 9 حبة بيض.
طريقة التحضير
- ضعي البطاطس في وعاء واغسليهم جيدًا ثم قشريهم.
- قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة.
- قطعي كل من البصل والبقدونس والفلفل الأخضر معًا إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي مقلاة على النار مانعة للالتصاق، أضيفي الزيت على النار ثم البطاطس وقلبيهم معًا حتى يحمر لونها.
- أضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبيهم معًا حتى يذبل الخليط.
- أضيفي البقدونس والملح والثوم والكزبرة والكمون وقلبيهم جيداً.
- ضعي في وعاء عميق البيض واخفقيه ثم ضعيه فوق الخضروات وقلبيهم معًا حتى تتجانس المكونات.
- ضعي العجة في صينية وضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى ينضج البيض.
- قدمي العجة ساخنة وبالهنا والشفا.
