المطبخ السوري من أفضل مطابخ البلاد العربية، ويتميز بنكهاته اللذيذة التي تتناسب مع جميع الأذواق، وتعتبر أيضاً من الوصفات الصحية والخفيفة على المعدة، ولهذا فسوف نقدم لكم في مطبخ “بنات ONE” أفضل طرق تحضير الأكلات السورية.
طرق تحضير الأكلات السورية
1- طريقة عمل الكبة المشوية
المقادير
- 500 جرام لحم مفروم.
- 500 جرام برغل ناعم.
- حبة بصل متوسطة.
- ملح.
- فلفل أسود.
مقادير الحشوة
- 500 جرام لحم مفروم.
- حبة بصل مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ملح.
- فلفل أسود.
- سماق.
طريقة التحضير
- اغسلي البرغل وصفيه من الماء، ثم ضعيه في المطحنة الكهربائية حتى يصبح ناعم.
- أضيفي البصل إليه وافرميه مرة أخرى مع البرغل.
- اخلطي اللحم المفروم مع البصل والبرغل والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تمتزج جيداً.
- اخلطي جميع مكونات الحشوة في الكبة الكهربائية.
- اصنعي كرة من الكبة وأضيفي بها ملعقة من الحشوة ثم شكليها حتى تتساوى من جميع الجهات.
- كرري الخطوة السابقة بنفس الطريقة حتى تنتهي جميع الكمية.
- رصي كرات الكبة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- ضعي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى تحمر من جميع الجهات.
2- طريقة عمل الشاكرية السورية
المقادير
- كيلو لحم قطع.
- 2 كيلو لبن رائب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة سمن.
- حبة بصل.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ورق لورا.
- حبهان.
طريقة التحضير
- ضعي السمن والزيت في وعاء كبير على النار.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلبيها من جميع الجهات حتى يتغير لونها.
- أضيفي البصل وورق الغار والحبهان والفلفل الأسود.
- قلبي جميع المكونات ثم أضيفي الماء المغلي واتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الملح حسب الرغبة ثم ارفعيه من على النار.
- ارفعي اللحم والبصل من المرق واتركيه جانباً.
- أذيبي النشا في كوب من المرق.
- ضعي اللبن الرائب في قدر كبير على نار هادئة.
- قلبي المزيج باستمرار حتى لا يلتصق بقاع القدر.
- أضيفي خليط النشا والمرق إلى الحليب الرائب.
- أضيفي قطع اللحم والبصل إلى المزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الشاكرية في طبق التقديم وزينها باللوز حسب الرغبة.
اقرئي أيضاً
- طريقة عمل الفلافل على الطريقة اللبنانية.
- طريقة عمل الكمونية باللحم والبطاطس.
- طريقة عمل الكبة بالبطاطس والبرغل.
