لبن المنسف من الأكلات الأردنية الشهية المحببة للكثيرين، والتي تناسب تقديمها في العزومات، وتتكون المنسف من قطع اللحم مع صوص اللبن الرائب والأرز البسمتي بالكركم، وفي مطبخ “بنات one” نعرض لكم طريقة عمل لبن المنسف.
طريقة عمل لبن المنسف
المكونات
- 150 جرام جميد مقطّع.
- ماء ساخن.
- كيلو جرام لحم غنم مسلوق ومقطع مكعبات.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة حبهان.
- ربع ملعقة كركم.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- 2 حبة بصل متوسطة.
مكونات الأرز
- ملعقتان كبيرتان صنوبر مقلي.
- ملعقتان كبيرتان لوز مقلي.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- كوبان أرز مصري منقوع ومصفي.
- كوبان ماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
طريقة التحضير
- ضعي الحميد في وعاء واغمريه بالماء الساخن واتركيه جانبًا.
- في إناء ضعي كوب من الماء وضعيه على النار حتى يغلي.
- ضعي الحميد المنقوع مع الماء في الخلاط الكهربائي واخفقيهم معًا.
- أضيفي الماء المغلي واخلطيهم معًا.
- ثبّتي مصفاة فوق قدر واسكبي فيها مزيج الجميد وصفيه ثم كرري الأمر حتى لا يتبقى أثر للحميد.
- أضيفي اللحم والبصل والهيل والكركم والملح والفلفل الأسود، وضعي الإناء على النار واتركيه لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم.
- ضعي إناء على النار وأضيفي الزيت والأرز وقلبيهم معًا، ثم ضعي الملح والفلفل الأبيض والماء واتركيه على النار حتى الغليان.
- بعد أن يجف الماء خففي الارز وغطي القدر واتركيه على النار لمدة ربع ساعة.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وأضيفي اللحم بالحميد وقدميه ساخنًا.
