كبة الجريش من الأكلات الشهيرة في المطبخ العراقي، وتتميز بمذاقها الشهي والذي يشبه الكبة السورية، وفي مطبخ “بنات one” نتعرف على كيفية عمل كبة الجريش.
كيفية عمل كبة الجريش
المكونات
- أربعة أكواب من الجريش.
- أربعة أكواب من البرغل.
- 3 ملاعق صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- 2 بصل واحدة كبيرة،
- كوبان من اللحمة المفرومة الناعمة
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل
- ملعقة ونصف من السمنة
- لتر من الماء
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- في وعاء ضعي الجريش والبرغل واخلطيهم معًا.
- أضيفي لهم الماء المغلي واتركيه على النار لمدة 6 ساعات.
- صفي البرغل والجريش من الماء، ثم ضعيهم بداخل الكبة وضعي معهم البصل وافرميهم حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي الفلفل الأبيض والملح واستمري في تقليبهم حتى يصبح الخليط عجينة.
- ضعي مقلاة على النار وضعي بها السمن والبصل والملح وقلبيهم معًا.
- ضعي اللحم والبهارات والفلفل وقلبيهم معًا حتى ينضج اللحم.
- قسمي عجينة الكبة على شكل دوائر ثم احشي كل كرة باللحم.
- ضعي إناء على النار به ملح وماء وزيت نباتي واتركي الماء حتى يغلي.
- أضيفي الكبة واتركيها على النار لمدة ساعة.
- اخرجي الكبة من الماء ثم صفيها وضعيها في طبق التقديم.
