الثريد هو من أنواع الأطعمة التي كانت تحضر في عصر رسول الله صلى الله عليه وسلم، وهو ما يُعرف في مصر باسم الفتة، وفي المغرب وتونس باسم فتات، وفي شرق ليبيا اسم مثرود، وفي مطبخ “بنات ONE” نتعرف على ما هي أكلة الثريد وكيفية تحضريها.
ما هي أكلة الثريد
تعتمد أكلة الثريد على فتات الخبز واللحم، والمرق، وهي من الأكلات المغذية التي تحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والدهون المشبعة، ويتم تحضيرها كالآتي:
المكونات
- كيلوغرام من لحم الموزات المقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- حبتان من الكوسا المقطعة طولياً إلى ثلاث قطع.
- ثلاث حبات من الجزر المقشر والمقطع طولياً إلى نصفين.
- حبتان من البطاطس مقشّرتين ومقطعتين بالطول إلى خمس أو ستِّ قطع.
- بصلتان صغيرتا الحجم مفرومتان فرماً ناعماً.
- فصان من الثوم المهروس.
- قرن من الفلفل الحار الأخضر المفروم.
- ثلث كوب من الزيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- أربع حبات من الهال.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم، والكمون.
- قطعة من اللومي.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
- كمية من الملح.
- كوب من صلصة الطماطم.
- كوب من الطماطم المقشّرة والمهروسة جيداً.
- ثلاثة أرغفة من الخبز المرقوق.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم في إناء على النار وأضيفي الهيل والماء ثم نصفي اللحم.
- نضع اللحم في إناء آخر به ماء مغلي.
- نضيف الهيل المتبقي والملح ونترك اللحم على النار حتى ينضج.
- نضع إناء آخر على النار ونضيف به الزيت والبصل والثوم والفلفل الحار والطماطم المهروسة وصلصة الطماطم والجزر والبطاطس والكوسا واللومي والزنجبيل المفروم وماء سلق اللحم.
- نترك المكونات تغلي ثم نضيف اللحم وبقية البهارات والملح.
- نترك الإناء على النار حتى تنضج المكونات.
- نضع الخبز في طبق التقديم وفوقه المرق والخضروات ويُقدم.
