يشتهر المطبخ السعودي بالكثير من الأصناف المميزة ومنها بينها المرقوق باللحم، وهو من الأطباق التقليدية الشهيرة التي يتم تقديمها في الكثير من المناسبات، وفي مطبخ “بنات ONE” سوف نقدم لكم طريقة المرقوق باللحم السعودي.
طريقة المرقوق باللحم السعودي
المقادير
- 6 أكواب دقيق.
- ثلث كوب زيت نباتي.
- رشة ملح.
- ماء للعجن.
- كيلو لحم غنم.
- 6 فصوص ثوم.
- 2 حبة بصل.
- 2 مكعب مرق.
- 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- 2 عود قرفة.
- 2 ورق غار.
- 3 حبات قرنفل.
- ملعقة صغيرة هيل.
طريقة التحضير
- ضعي البصل والثوم ومزيج البهارات في قدر الضغط.
- قلبي المكونات على نار متوسطة، ثم أضيفي إليها اللحم.
- ضعي معجون الطماطم ومكعبات المرق واغمري المكونات بالماء الساخن.
- أغلقي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
- اخلطي الدقيق والزيت والملح في وعاء كبير لتحضير عجينة المرقوق.
- أضيفي الماء بشكل تدريجي حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء واتركي العجينة حتى ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- قسمي العجينة إلى 8 كرات متساوية وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق.
- قطعي العجينة إلى مكعبات صغيرة.
- أضيفي مكعبات الدقيق إلى اللحم وغطي القدر لمدة 15 دقيقة.
- اسكبي المرقوق في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
اقرئي أيضاً
- طريقة عمل السينابون بعجينة العشر دقائق.
- طريقة عمل الجريش بالدجاج على الطريقة السعودية.
- طريقة كبسة الدجاج في قدر الضغط.
